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它和花菜天生一对,味美又低脂,比肉还香

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咸蛋炒花

主料:花菜一颗、熟咸鸭蛋2枚

辅料:小葱一把

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第一步:先准备食材,花菜全部掰成小朵,冲洗干净沥干水份;咸鸭蛋煮熟去皮准备好;小葱全部切段备用。

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第二步:咸鸭蛋分成蛋黄和蛋白分别放好,蛋黄用勺子压碎,蛋白切成小块备用。

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第三步:锅中加水烧开,放入一勺油,一勺盐(可不用),煮开以后,放入花菜煮1分钟捞出备用。

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第四步:花菜如果想味道更浓厚一些,可以在花菜捞出后,加入一勺生抽搅拌均匀入味,想清爽点这一步可以不用。

第五步:锅中少许油,加入压碎的蛋黄,用铲子在里面搅动,会起很多大泡泡,这是正常的。

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第六步:锅中蛋黄颗粒不多的时候,焯过水的花菜沥干水分后,倒入锅中,大火翻炒。

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第七步:花菜将蛋黄都沾满后,加入切碎的蛋白,继续大火翻炒1分钟。

第八步:最后出锅的时候加入切好的香葱段,翻炒均匀即可出锅。这样,一盘味道非常鲜美好吃的咸蛋炒花菜就做好了。

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