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天气越冷,教你吃这菜,上桌连汤汁都不剩

天气越冷,我家就馋这菜,热热乎乎炖一锅,上桌连汤汁都不剩每年进入冬季以后,大烩菜在我家餐桌上出现的频率就会越来越高。相信很多朋友对于大烩菜都不会陌生,尤其是在北方地区,天气一冷,一家人炖上一大锅烩菜,就着馒头吃,那种感觉想想就浑身发暖。大烩菜的做法有很多,每个地方的做法、口味也都不尽相同。做大烩菜一般都是选用当季比较常见的食材,如大白菜、土豆、豆腐、粉条等等,经过独特的烹饪方式“烩”,把所有食材完美的融合在一起,成菜口感醇厚、汤鲜味美。下面小编就来为大家分享一款家常大烩菜的做法。---【家常大烩菜】---所需食材:五花肉300克、大白菜半颗(约800克)、土豆两颗(约400克)、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。调料:八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱

山东特产农家纯手工自制山芋地瓜红苕番薯细粉丝正宗红薯粉条 5斤

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每年进入冬季以后,大烩菜在我家餐桌上出现的频率就会越来越高。相信很多朋友对于大烩菜都不会陌生,尤其是在北方地区,天气一冷,一家人炖上一大锅烩菜,就着馒头吃,那种感觉想想就浑身发暖。

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大烩菜的做法有很多,每个地方的做法、口味也都不尽相同。做大烩菜一般都是选用当季比较常见的食材,如大白菜、土豆、豆腐、粉条等等,经过独特的烹饪方式“烩”,把所有食材完美的融合在一起,成菜口感醇厚、汤鲜味美。下面小编就来为大家分享一款家常大烩菜的做法。

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---【家常大烩菜】---

所需食材:五花肉300克、大白菜半颗(约800克)、土豆两颗(约400克)、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料:八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤:

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片,冻豆腐解冻后切成小块备用。

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2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上,把粉条完全泡软。

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3、把土豆洗净削去外皮,切成滚刀块,胡萝卜去皮切成滚刀块,全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

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4、把大白菜撕去表面一层老叶子,然后洗净切成大块备用。

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5、锅里加入适量食用油,油热后把切好的五花肉片下入锅中,把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

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6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒,把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块,再加入适量盐继续翻炒,把大白菜炒出水。

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8、把大白菜炒至出水后加入适量开水,把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中,盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

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9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面,盖上锅盖再炖10分钟。

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10、最后打开锅盖,加入适量胡椒粉调味,淋入适量水淀粉勾芡,大火把汤汁收一下,让汤汁吸附在食材的表面,翻炒均匀后即可出锅装盘。

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做大烩菜,最关键的一点就是要最后勾芡,让汤汁全部紧紧地吸附在菜上面,这样吃起来才会更好吃入味。

以上就是小编为大家分享的大烩菜做法,喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦!如果您还有不同的大烩菜做法,也可以在下方留言评论,我们一起探讨!

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