每年的八月十五都是一个团圆的节日,中秋节是吃月饼的时候,各种各样的月饼聆郎满目,最传统的月饼是五仁的。到现在蛋黄的、椰蓉的、白莲蓉的、水果的,那么蛋黄纯白莲蓉月饼怎么做呢?

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蛋黄纯白莲蓉月饼的做法  

将糖浆,枧水,花生油倒入盆中搅拌均匀,再加入过筛的中粉,揉到不沾手就行,不用太久。揉好后放入保鲜袋常温松弛两个小时。

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在松弛油皮的期间,将蛋黄放入烤箱170度烤6分钟左右,莲蓉馅分割二十等份,一个38克。将烤好的蛋黄包入莲蓉馅中。

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将松弛好的油皮分割二十等份(一个大概22克),将莲蓉蛋黄馅包入,用手慢慢向上推的方式包馅料。

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选择喜欢的模具印出月饼,放入烤箱200度烤7分钟,烤出来刷蛋黄液,蛋黄液不要过多,轻轻地刷。

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刷完蛋黄液放入烤箱中200度烤7分钟左右就可以啦。

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4到5天的回油期,不用放冰箱,常温保存就可以了,回油后的月饼口感颜色都棒棒的!

蛋黄莲蓉月饼

一种高碳水化合物的食品,减肥时不宜多食。

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